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やさいのソラチーズ焼き 

【材料】 ２人分
　茄子　　　　　２本
　ピーマン　　　２個
　ピザ用チーズ　適量
　豚丼のたれ　　大さじ１．５杯


【作り方】

1.

オリーブオイルを熱して乱切りにした茄子とピーマンをフライパンで炒める。
　

2.

熱が全体にまわって茄子がくったりしたら、たれを回し入れ全体に絡ませる。
　

3.

小さめのココットに２を盛り、ピザ用チーズをふりかける。
　

4.

２００度に予熱しておいたオーブンで６〜７分、チーズに少しこげ色がつく位焼いて出来上がり。パセリがあれば散らしても。　
　

5.

あつあつをいただきます。

作者より
豚丼用だからとお肉だけにつかうのではなく、野菜につかってアクセントづけをしたかった。そして、チーズ入りで野菜の苦手な子供でも食べやすいものにしたかったのです。
オーブンで焼く前のものは味がしっかりしているので、お弁当のおかずにしてもＯＫ！しっかりした味なのでお弁当にも最高★