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稲荷の中は春（春の稲荷） 
稲荷の中は春（春の稲荷）
旭川大会 ○特別賞○
【材料】 ２人分
小揚げ ５枚
旬の野菜（竹の子、アスパラ等） 適量
すり身 １５０ｇ
卵 １個
豚丼のたれ 大さじ４
水 ３００ｍｌ
塩 適量
ブロッコリー １／４個
紅生姜 適量
【作り方】
1.
小揚げを油抜きし、２つに切って稲荷の皮を作る。2.
旬の野菜の特徴に合わせて、塩茹でや豚丼のたれ（分量外）で煮て具を作る。3.
卵とすり身をつなぎにして、稲荷の中に具をつめる。4.
豚丼のたれを水で割り、３を１５分間煮る。5.
紅生姜、茹でたブロッコリー（など緑の野菜なら何でも可）を添えて盛り付ける。※旬の野菜をふきなどに替えて、初夏の稲荷としても楽しめます。
作者より
稲荷の中に何が入っているか、楽しんで召し上がってほしい。
豚丼のたれで素材に合わせて、味に濃淡をつけたい。
( 2007 十勝豚丼のたれ )
