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ギョウジャニンニク風　若鶏のホイル焼き 

【材料】３人分〜　写真は１人分
・鶏モモ肉　１枚
・アスパラガス　２本
・人参　1/4本
・酒　少々
・塩コショウ　少々
・ギョウジャニンニク入りたれ　大さじ2杯

ソース用としてこの他に、ギョウジャニンニクのたれ適量としょうゆが少量必要です。　

【作り方】

1.

人参はスティック状に切り、アスパラは一本ままで軽くボイルする。（電子レンジで加熱してもよい。）

2.

鶏モモ肉は均等になるように軽くそぎ、酒をふりかけておく。
[

3.

鶏肉の上にギョウジャニンニクのたれ大さじ２を全体に広げるように塗り、ボイルした人参とアスパラを上におき、軽く塩コショウをして鶏肉で丸め込む。たこ糸で結び成形する。この時、たこ糸を結びやすいように爪楊枝でとめておくといい。

4.

アルミホイルにバターを塗り、３の鶏肉を包み込み耐熱皿にのせる。

5.

あらかじめ２２０℃に熱しておいたオーブンに入れ、途中転がしながら、約２０〜２５分間ローストする。竹串をグサッと刺してみて唇にあてて暖かさを感じたらOK！
※ アルミホイルに溜まった肉汁は捨てないでとっておく。（後でソースに使用）

6.

火が通ったら鶏肉を取り出し荒熱をとる。

7.

鶏肉を１cm幅くらいに切り分け、皿に盛りソースをかけて出来上がり！

【ソースの作り方】
５の肉汁にギョウジャニンニクのたれを１：２くらいの割合で入れ醤油を少々入れて味を調える。再度、加熱するとよい。